Resep SEMUR JENGKOL SEGAR

                                                                            

Bahan

500 g jengkol segar, kupas

 air secukupnya

 2 sdm minyak sayur

Haluskan:

5 siung bawang putih

 3 butir bawang merah

 3 buah kemiri

 2 butir cengkeh

 3 cm kayu manis

 butir pala dikeprek kasar

 sdt merica butiran

 20 g gula Jawa

 2 sdt garam

Cara Membuat :

- Didihkan air secukupnya, rebus jengkol beberapa saat.

- Buang airnya, ganti air bersih dan rebus kembali. Ulangi hingga 2-3 kali.

- Tiriskan jengkol, pukul-pukul atau memarkan hingga agak pipih.

- Tumis bumbu halus hingga wangi.

- Masukkan jengkol, aduk rata.

- Tuangi 250 ml air dan didihkan dengan api kecil.

- Masak terus hingga kuah mengental dan bumbu meresap.